PUDING BUSA PINKY VLA SUSU

Punya stok putih telur yang banyak banget,bingung mau diapain,mau buat cake,males banget rasanya,buka-buka lemari,eh ada dua bungkus agar-agar berwarna merah,satu bungkus jeli agar-agar dan satu bungkus agar-agar kristal rasa leci.Akhirnya puding busa menjadi pilihannya :) Segar banget,dimakan siang-siang gini,yuk mari kita buat puding busa pinky ala dapur shahnaaz :D

Bahan Puding I :

• 400ml susu cair
• 30gr gula pasir
• 1/2bks agar-agar merah
• 1/2bks jeli agar-agar rasa jambu
• Pewarna pink secukupnya
• Kismis cincang secukupnya
• 1bks vanili bubuk
• 90ml putih telur
• 50gr gula pasir
• Sejemput garam

Bahan Puding II :

• 700ml susu cair
• 1bks agar-agar kristal rasa leci
• 150gr gula pasir
• 1bh kuning telur
• 1sdm tepung maizena
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan Vla Susu :

• 250ml susu cair
• Sejemput garam
• 50gr gula pasir
• 1btr kuning telur
• 1 1/2sdt tepung maizena

Cara Membuat :

1. Buat puding I,didihkan susu cair,agar-agar bubuk,jeli agar-agar,vanili dan 30gr gula pasir,setelah mendidih sisihkan.
2. Mixer putih telur hingga setengah mengembang,tambahkan garam dan 50gr gula pasir,mixer hingga mengembang dan kaku.
3. Tuang rebusan puding I pelan-pelan,sambil diaduk dengan mixer speed rendah hingga tercampur rata.Tambahkan kismis cincang,aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiram air telebih dahulu,dinginkan.
5. Sambil menunggu puding I mengeras,buat puding II,campur semua bahan dalam panci,aduk rata dengan balon wisk lalu masak hingga mendidih.
6. Tuang adonan puding II diatas puding I,dinginkan hingga set.
7. Buat vla,campur semua bahan,aduk rata dengan balon wisk,masak hingga mendidih,dinginkan.
8. Sajikan puding dengan vla susu.

SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan :

• 1kg ayam,rebus,suwir-suwir,ambil kaldunya,sisihkan tulang ayamnya
• 1.500ml kaldu rebusan ayam
• 2btg serai,keprok
• 3cm lengkuas
• 3lbr daun salam
• 3lbr daun jeruk
• Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 10btr bawang merah
• 5siung bawang putih
• 4cm jahe
• 4cm kunyit
• 1 1/2sdm ketumbar
• 1/2sdt merica

Pelengkap :

• 100gr soun seduh
• 50gr kol,diiris
• Tauge,secukupnya
• 4btr telur rebus,potong-potong
• Kentang goreng secukupnya
• Irisan daun bawang dan seledri
• Tomat,potong-potong
• Koya : 100gr Kerupuk udang + 1sdm bawang putih goreng garing + 1/2sdt garam,diblender halus,menjadi bubuk

Sambal :

• 50gr cabe rawit merah
• 2bh bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan,tambahkan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan serai.Masukkan kaldu ayam,tulang ayam,garam dan penyedap.Masak hingga matang.
2. Sambal,rebus semua bahan sambal kemudian haluskan.
3. Penyajian,tata soun,kol,suwiran ayam,tomat,tauge,telur rebus,irisan daun bawang dan daun seledri,siram kuah,taburi koya,sajikan bersama sambal.

KEPITING SAUS TIRAM PEDAS

Masakkan kepiting adalah menu favoritnya saya dan sulung saya,kalau ayahnya anak-anak ga begitu suka,karena menurutnya ribet makannya,terlalu lama menunggu suapan satu ke suapan berikutnya..hehe
Tinggal dikota kecil seperti ini amat sangat susah menemukan kepiting,padahal disini banyak sungai,entah kenapa dipasar susah sekali bertemu dengan si tuan crab ini.. :D
Rumah makan disinipun jarang yang menjual masakkan kepiting..#sedihnya..Padahal dulu waktu tinggal di Bangka,seminggu sekali pasti ada menu kepiting..Selama tinggal didaerahku sekarang ini,menu kepiting menjadi menu yang sangat istimewa sekali.Alhasil begitu kepiting saus tiramnya matang,tak perlu menunggu sampai satu jam,semuanya ludeeesss...

Bahan :

• 600gr kepiting,cuci bersih,buka,buang calon kaki didalamnya
• 1bh bawang bombay ukuran sedang,iris bulat
• 2bks saus tiram
• 2cm lengkuas,keprok
• 1btg serai,keprok
• 3lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• 7btr bawang merah
• 5siung bawang putih
• Jahe
• 10bh cabe merah
• Merica Secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kepiting sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan lengkuas,serai,daun salam.
3. Masukkan kepitng rebus tadi,tuang air,saus tiram,kecap dan garam,masak sebentar hingga matang.
4. Sajikan.

BUTTERMILK PANCAKE

Ini menu sarapan anak-anak tadi pagi,sebenarnya sudah sering banget bikin pancake,tapi ga pernah sempat difoto selain ga pernah sempat difoto,pancake yang saya buat jarang berwarna coklat cantik seperti foto saya diatas.Senang banget lihat hasil pancake saya yang coklat-coklat seksyeh gimana gitu...haha #lebay

Ternyata supaya pancake menghasilkan warna yang cantik itu apinya haruslah betul-betul keciiil..Pancake dengan resep ini benar-benar empuk dan enak banget.Resep pancake buttermilk ini milik tante Martha Stewart yang sudah pernah dicoba oleh mba Hesty Kitchen dan mba Ricke Ordinary Kitchen,karena aku ga punya buttermilk,aku ganti dengan 300ml susu cair dan diberi perasan dua buah jeruk nipis,diamkan selama 10-15menit sampai muncul gumpalan-gumpalan putih,alias buttermilk ecek-ecek,yuk buat pancake,mudah kok :)

Bahan :

• 2cup terigu serbaguna
• 2btr telur,ukuran besar,kocok lepas
• 1sdt soda kue
• 2sdt baking powder
• 3sdm gula pasir
• 4sdm margarin,lelehkan
• 300ml buttermilk (aku pakai buttermilk ecek-ecek)

Cara Membuat :

1. Campur terigu,baking powder,soda kue,gula pasir,aduk rata.
2. Campur telur,buttermilk dan margarin leleh.Tuang campuran ini kedalam campuran terigu,aduk pelan dengan balon wisk sebentar saja,jangan overmix,biarkan adonan masih bergerendil sedikit.
3. Panaskan teflon,tuang adonan satu sendok sayur,tunggu hingga bagian atasnya berlubang-lubang,segera balik pancake,masak sebentar.Angkat.
4. Sajikan bersama topping sesuai selera.

ROTI JALA KUAH KARI

fotonya hanya mengandalkan kamera hp..hihi

Bahan :

• 150gr terigu serbaguna
• 1btr telur,kocok lepas
• 300ml santan sedang kentalnya
• 1sdm bumbu racik tempe goreng
• 1/2sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didalam mangkuk campur terigu,bumbu racik tempe,ketumbar dan garam,aduk rata.
2. Didalam wadah lainnya,campur telur dan santan,aduk rata.Tuang campuran ini kedalam mangkuk campuran terigu,aduk rata menggunakan balon wisk.Masukkan adonan ini kedalam plastiksegitiga atau cetakan roti jala.
3. Panaskan teflon,oles dengan sedikit minyak.Tuang adonan berbentuk jala,masak hingga matang,angkat,lipat dua,kemudian lipat kembali hingga membentuk segitiga.Sajikan dengan kuah kari ayam.

KARI AYAM

Baru sadar ternyata resep kari ayam belum ke posting masih tersimpan rapi di draft,padahal besoknya dah bikin roti jala dan kari ayam lagi :D Entah apa sebabnya sampai malasnya minta ampun,tapi tiba-tiba dapat pesan di fb dari mba Maya Sucipto,katanya baca blog ini jadi semangat buat dia masakin suaminya..Aduh aku nya langsung semangat 45 buat postingin foto-foto masakan yang masih kesimpan rapi di file laptop ku.Terima Kasih mba Maya Sucipto #peluuuuk...

Kembali ke kari ayam,aku sukaaa banget wangi rempah-rempah yang ada di kari ayam,wanginya membangkitkan selera makan,anak-anakpun lahap sekali makannya kalau lauknya kari ayam ini,yuk masak kari ayam :)

Bahan Kari :

• 1kg ayam,potong-potong sesuai selera
• 1/2kg kentang,potong sesuai selera
• 10btr cengkeh
• 5bh kapulaga
• 3cm kulit kayumanis
• 3lbr daun salam
• 2lbr daun jeruk
• 1btr pekak
• 600ml santan sedang kentalnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus Kari :

• 50gr cabe merah
• 4btr kemiri
• 10btr bawang merah
• 5siung bawang putih
• 3cm jahe
• 1sdt ketumbar
• 1/2sdt merica putih bulat
• 1/2sdt jintan
• 1/2sdt adas dapur

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan daun salam,daun jeruk,pekak,cengkeh,kapulaga dan kayumanis.
2. Masukkan mayam,masak hingga ayam berubah warna,tambahkan santan,masak hingga ayam matang.
3. Setelah ayam matang dan kuah agak mengental,masukkan kentang,masak hingga kentang matang sajikan.

Sup Jamur Tiram Tahu

Jamur tiram dibuat sup ternyata enak juga ya..apalagi dimusim penghujan begini,benar-benar pas rasanya.

Bahan :

• 100gr jamur tiram,sobek-sobek
• 4bh tahu putih,potong kotak kecil
• 1btr telur ayam,kocok lepas
• 1btg daun bawang,potong-potong
• 1btg daun seledri,iris halus
• 2siung bawang putih,cincang halus
• 1sdt minyak wijen
• 1sdm minyak sayur
• 1bh cabe merah,belah dua memanjang
• 1bh tomat,potong potong
• 1/4sdt merica bubuk
• 1bks kaldu ayam bubuk
• 1ltr air

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan,beri minyak wijen dan minyak,tumis bawang putih hingga harum,tambahkan cabe merah.
2. Tuang air,didihkan.Masukkan jamur,masak hingga matang.
3. Tambahkan merica,tomat,daun bawang dan kaldu ayam.
4. Masukkan telur,aduk hingga berserabut.
5. Tambahkan tahu,masak hingga matang.
6. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng,sajikan selagi hangat.

Pie Susu Bali

Sebulanan lebih kena penyakit malas posting masakan,padahal hampir tiap hari bikin cake,sampai-sampai berat badan naik..hehe.Siang ini iseng-iseng buat pie susu bali,setelah selesai jepret pakai kamera hp aja,yang penting bisa posting sesuatu..Pie susu bali ini,benar-benar mudah dalam pembuatannya,tapi rasanya benar-benar juara enaknya..Yuk bikin pie susu bali sendiri.

Bahan :

• 340gr tepung terigu serbaguna
• 200gr margarin beku
• 1sdm gula bubuk
• 2Btr kuning telur
• 1sdm air es

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu serbaguna dengan gula bubuk,aduk rata.Tambahkan kuning telur dan potongan-potongan margarin beku,aduk dengan menggunakan dua buah pisau,tambahkan air es,gumpalkan adonan hingga membentuk bola.
2. Giling adonan agak tipis,masukkan ke cetakan pie yang telah dioles tipis margarin.Lakukan sampai habis.Tusuk-tusuk permukaan pie dengan garpu.Simpan di kulkas,sembari membuat isi.

Bahan Isi :

• 1kaleng susu kental manis
• 1Kaleng air putih ( ukur air menggunakan kaleng susu kental manis )
• 4butir kuning telur

Cara Membuat :

1. Aduk kuning telur dengan menggunakan garpu atau balon wisk,masukkan susu kental manis dan air,aduk rata,saring.
2. Tuang kedalam pie,panggang hingga matang.Saya menggunakan otang,pakai api sedang,kurang lebih 30menit sudah matang.
3. Sajikan.