PINDANG JAMUR TIRAM

Bulan puasa gini,kayanya agak malas kalau harus makan-makanan yang bersantan ataupun yang berlemak,pinginnya yang berkuah segar..Salah satunya pindang jamur tiram ini...

Coba yuk :)

Ini resepnya ;

Bahan :

- 300gr jamur tiram,sobek-sobek

- 4bh terong bulat kecil,belah dua

- 500ml air

- 1ruas laos,di keprok

- 1btg serai,di ambil bagian putihnya,keprok

- 3lbr daun salam

- 3bh cabe merah,belah dua

- Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Iris :

- 6bh bawang merah

- 4btr bawang putih

- 1cm kunyit

Bumbu Halus :

- 2bh bawang merah

- 1btr bawang putih

- sedikit terasi

Cara Memasak :

1. Rebus air dengan bumbu iris dan bumbu halus hingga mendidih.

2. Masukkan bahan lainnya,masak sampai terong empuk.

PEMPEK PALEMBANG

Seperti nya orang yang tinggal di sumatera selatan jarang yang tidak suka makan pempek,hampir di setiap sudut pasar jual yang nama nya pempek atau empek-empek,dari yang tanpa ikan,ataupun dengan ikan yang murah,harganya pun beragam.Tak jauh berbeda,di rumah kami pun hampir selalu ada yang namanya pempek,mulai dari pempek gandum sampai pempek ikan..hehe..Mulai dari beli sampai buat sendiri..hihi :D

Kalau saya suka pempek yang agak kenyal,yang tidak terlalu berasa ikan.Tapi seandai nya saya di kasih pempek yang lembutpun,pasti masih bakalan saya sikat habis..Kalau saya di rumah biasa mengunakan ikan parang-parang ataupun kacang-kacang,di pasar sudah ada jual yang di giling,jadi tidak perlu repot untuk menggiling ikan sendiri di rumah.

Pempek tidaklah lengkap tanpa cuko,cuko lebih enak setelah beberapa hari di dalam kulkas,malah makin lama makin enak,jika dalam pembuatan cuko nya kita menggunakan gula merah batok.

Ini resep pempek ala rumah saya,sedikit kenyal :) kalau suka silahkan di coba

Bahan Pempek :
- 1kg ikan parang-parang/kacang-kacang giling setengah beku
- 700gr tepung sagu tani/tapioka
- 50ml air es
- 50ml putih telur
- 2sdm minyak sayur/minyak wijen
- 5siung bawang putih halus
- 2sdm garam
- penyedap rasa secukupnya
- untuk isi pempek telur kecil : 1btr telur di kocok lepas tambahkan 1sdm air

Cara membuat :
1. Masak air untuk merebus pempek dalam panci sampai mendidih ,angkat.
2.campur ikan giling dengan air es dan putih telur,kocok dengan tangan sampai mengembang,kemudian tambahkan minyak,bawang putih halus,garam dan penyedap rasa,aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit,aduk-aduk dengan ujung jari sampai bisa di bentuk.
4. Untuk pempek isi telur kecil : Ambi sedikit adonan,bentuk adonan seperti contong kecil,tuang isian telur,rapatkan,kemudian masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi.
Untuk lenjer keci : Pulung adonan memanjang,masukkan ke dalam air mendidih tadi,lakukan hingga adonan habis.
5. Jerangkan kembali panci yang berisi adonan tadi,masak hingga pempek mengapung,angkat dan tiriskan.

Bahan cuko :
- 1kg gula merah batok
- 1liter air
- 20gr asam jawa,larutkan dengan sedikit air
- 2sdm cuka makan
- 100gr cabe rawit hijau (silahkan tambah/kurangi sesuai keinginan)
- 2 bonggol bawang putih
- 50gr ebi,di tumbuk halus (jika suka)
- 1bh timun di cincang (jika suka)
- Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus gula merah bersama asam jawa,cuka makan dan garam hingga gula merah larut dan air mendidih,lalu saring.
2 .Haluskan bawang putih dan cabe rawit,kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi,aduk rata.Dinginkan.
3. Menjelang penyajian taburi dengan ebi dan timun.
4. Sajikan pempek bersama cuko nya.

BOLA-BOLA COKLAT

Tiba-tiba saya terkenang kue yang pertama kali saya buat,waktu itu kira-kira saya berumur 13tahun,sewaktu lagi di sekolah si Anggi teman saya bercerita tentang suatu resep yang katanya enak..Saat itu pikiran saya sibuk merekam apa saja bahan dan cara membuat kue yang diceritakan teman sebangku saya itu,saya tak perlu mencatatnya karena bahannya amat sangat mudah dan murah untuk ukuran kantong (uang saku) saya saat itu.Alhasil uang saku saya hari itu tidak saya jajankan di sekolah,tapi saya bawa pulang dan saya belanjakan di warung dekat rumah..saat itu bahan yang saya gunakan adalah biskuit sandwich coklat dari interbis.Selesai nostalgia nya,kembali ke resep!!! :D

Sekali waktu mungkin kita ingin membuat kue untuk cemilan sore hari,tapi terlalu malas untuk mengeluarkan peralatan 'perang' di dapur.Atau mungkin juga kita ingin mengajak anak-anak belajar membuat kue yang mudah dan relatif aman (karena tidak perlu repot mengeluarkan pisau).Yuk kita buat cemilan praktis ini sekalian bernostalgia dengan masa kecil dulu :)

Bahan : 

- 1bks biskuit marrie susu/roma sari gandum yang tanpa isi

- 200gr coklat masak

- Meises coklat secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan biskuit sampai menjadi bubuk.

2.Lelehkan 150gr coklat masak.

3.Campurkan lelehan coklat masak ke dalam bubuk biskuit.

4.Bulatkan dengan cara di kepal-kepal,lakukan hingga habis.

5.Lelehkan kembali 50gr coklat masak,kemudian celupkan bulatan-bulatan kue tadi ke dalam coklat leleh.

6.Terakhir gulingkan bulatan tadi kedalam meises,simpan di kulkas kurang lebih 15menit...

7.Bola-bola coklat siap disajikan..

Mungkin resepnya terlalu mudah untuk di tampilkan,tapi saya hanya ingin mengenang saat pertama kali nya saya membuat kue..hehe

MIE AYAM BANGKA

Mie Ayam Bangka adalah menu favorit di rumah kami,kalau udah buat masakkan ini bisa lima bahkan enam kali buat mengulang makan mie,sampai lupa sama nasi..hehe.Dulu waktu kami masih tinggal di pulau Bangka,Mie Ayam Bangka warung mbak Rahmah tempat yang paling sering kami singgahi,rasanya yang tidak terlalu berat,membuat kami ketagihan!!

Sebenarnya membuat Mie Ayam Bangka sangat mudah,kalau anda berencana membuat sendiri masakan ini,silahkan mencoba resep saya di bawah ini :)

Bahan :

- 1kg mie telur basah

- 250gr ayam

- 100gr jamur merang,potong-potong

- 100gr taoge,seduh

- 1ikat sawi mie,rebus sebentar

- 5tangkai daun bawang potong-potong 1cm

- 3sdm minyak untuk menumis

- Bawang putih goreng secukupnya

- Bawang merah goreng secukupnya

- 5buah jeruk kunci

Bumbu :

- 5siung bawang putih,cincang halus

- 1/2sdt merica bubuk

- 4sdm saus tiram

- 4sdm kecap manis

- 1sdm kecap asin

- 1sdt minyak wijen

- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus ayam dengan dengan 500ml air (tambahkan air jika merasa kurang),angkat ayam yang telah matang,sisihkan air rebusan ayam untuk kuah.

2. Potong-potong/cincang kotak ayam yang telah di rebus tadi.

3. Siapkan wajan,tumis bawang putih sampai harum,(sebagian tumisan bawang putih  masukkan ke panci air kaldu) tambahkan cincangan ayam,jamurmerang aduk-aduk,tambahkan sedikit air kaldu,masukkan berturut-turut 1/4sdt merica,2sdm saus tiram,4sdm kecap manis,1sdm kecap asin,minyak wijen,setengah potongan daun bawang,garam dan penyedap,masak hingga ayam matang.

4. Untuk kuah : panaskan panci yang berisi kaldu dan tumisan bawang putih tadi,kemudian tambahan sisa merica dan saus tiram,tambahkan juga sisa potongan daun bawang.Beri garam dan penyedap,masak sampai mendidih,taburi bawang putih goreng.

Penyajian :

Tata mie dalam mangkuk,beri topping sawi,tauge,cincangan ayam jamur,taburi bawang goreng.Hidangkan bersama kuah,perasan jeruk kunci dan sambal jika suka.

NASTAR GULUNG SEDERHANA

ini resep nastar klasik ya,sederhana..Tapi saya suka sama tekstur nya,garing dan renyah..

Bahan 

:-250gr terigu protein sedang

-150gr margarin

-100gr gula halus

-3sdm keju parut

-1sdt vanili bubuk

-1 kuning telur,untuk olesan

-selai nanas secukupnya

Cara membuat : 

1.Mixer margarin dan gula halus sampai pucat,masukkan vanili,keju parut dan terigu,aduk dengan sendok kayu

2.Ambil adonan sebesar kelereng,bulatkan lalu pipihkan di tangan kemudian isi dengan selai nanas dan tutup/gulung sehingga nanas ada di tengah

3.Garis-garis permukaannya dengan garpu,oles dengan kuning telur

4.Panggang hingga matang

FOTO-FOTO BEKAL DAN SARAPAN ANAK-ANAKKU

Hanya ingin mengumpulkan foto-foto bekal dan sarapan ala anak-anakku :D Ini hanya sebagian foto yang masih tersimpan..

sandwich abon telur

nasi tiga rasa

nasi simba

sandwich isi telur saus tomat

pasta alfabet saus bolognese

nasi pelangi

pizza rotar

pancake ceria

nasi goreng beruang tidur

CAKE COKLAT

Mau bikin brownies,tapi kok kepingin cake yang berisi potongan/cincangan coklat dcc..Akhirnya jadilah cake coklat ini,lumayan buat teman minum teh..

Bahannya sama dengan bahan resep brownies hanya saja coklat dcc nya saya cincang,bukan di lelehkan.

PIE ISI VLA JAGUNG

Pie lagi..pie lagi..hehe.Ga pernah bosan makan dan masak camilan yang satu ini.Kalau sudah makan yang asin-asin,pasti pingin makan yang manis-manis,ini resep pie manis kesukaan anak-anakku,pie isi vla jagung yang manis 

Bahan vla jagung :
- 100gr jagung pipil
- 250ml susu cair
- 1sdt agar-agar
- 50gr gula pasir
- 1btr kuning telur
- Larutan maizena (1sdm maizena + 1sdm air)

Cara membuat :
1. Rebus susu cair dan agar-agar hingga mendidih,masukkan jagung pipil,gula pasir.Aduk terus jangan sampai susu pecah.
2. Masukkan kuning telur dengan cara,ambil sesendok rebusan susu,masukkan ke mangkuk yang berisi kuning telur,aduk rata,kemudian tuang kedalam panci rebusan susu tadi,aduk rata.
3. Masukkan larutan maizena,aduk hingga kental dan meletup-letup.
4. Angkat,biarkan hangat lalu tuang ke dalam kulit pie.

5.Dinginkan dan sajikan.

PIE RAGOUT AYAM

Pie oh pie...sukaaa banget sama pie yang isinya asin,disiram saus tomat dan saus sambal..sadis enaknya
Resep ini sudah lama saya dapatkan di salah satu web,tapi saya lupa nama web nya..maaf banget buat yang punya resep ya  :(  tapi terima kasih banyak resepnya enak  :) 

ini nih resep nya ;

Bahan kulit pie :
- 180gr terigu serba guna
- 90 gr margarin dr lemari es
- 1sdm air es
-1btr kuning telur
- 30gr gula halus

Bahan ragout :
- 2sdm mentega
- 50gr terigu
- 1bh bawang bombay,potong dadu kecil
- 200ml susu cair
- 100gr daging ayam giling/cincang
- 1bh wortel,potong dadu kecil
- Daun seledri secukupnya,iris tipis
- Garam,lada dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :
1.Campur semua bahan kulit dengan menggunakan garpu hingga berbutir-butir kemudian aduk rata hingga kalis (dengan memakai sarung tangan,tujuannya supaya margarin tidak meleleh terkena panas tangan)
2.Cetak di cetakan pie,tusuk2 bagian bawahnya dengan garpu,sisihkan.
3.Panaskan mentega,tumis bawang bombay hingga harum,masukkan terigu,aduk cepat dan tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga kental,masukan daging ayam,wortel,seledri,garam,lada dan penyedap,aduk hingga rata.
4.Tuang kedalam kulit pie,taburi keju parut secukupnya..
5.Panggang dengan suhu 170 derajat c hingga matang

PIE BROWNIES

Habis baca tabloid kuliner yang bahas masalah kue di kawinkan dengan cake..Wow sepertinya enak sekali,kebetulan di rumah ada bahan-bahannya,saya coba kawinkan si gurih pie dengan si manis brownies,hasilnya luar biasa enaaak..Ini penilaian subjektif lo,penilaian berdasarkan lidah saya :)

Tapi boleh juga buat di coba,ini resepnya :

Bahan kulit pie :

- 180gr terigu serba guna
- 90 gr margarin dr lemari es
- 1sdm air es
-1btr kuning telur
- 30gr gula halus

Cara membuat :
1.Campur semua bahan kulit dengan menggunakan garpu hingga berbutir-butir kemudian aduk rata hingga kalis (dengan memakai sarung tangan,tujuannya supaya margarin tidak meleleh terkena panas tangan)
2.Cetak di cetakan pie,tusuk2 bagian bawahnya dengan garpu
3.Panggang hingga kulit pie setengah matang,sisihkan.

Bahan brownies :
- 4btr telur utuh
- 200gr gula pasir
- 225gr minyak goreng
- 100gr coklat masak,lelehkan
- 1sdt vanili bubuk
- 210gr terigu segitiga biru
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1.Mixer telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus,tambahkan garam,mixer hingga rata.
2.Masukkan sambil di ayak terigu dan vanili bubuk kedalam kocokan telur,aduk rata dengan spatula.
3.Masukkan minyak goreng,coklat leleh,aduk rata.

PENYELESAIAN ;
1.Masukkan adonan brownies ke dalam kulit pie yang telah di panggang setengah matang tadi.
2.Panggang dengan api kecil sampai matang,sajikan.

Pertama

Udah lamaaaaa banget pingin buat blog yang isinya tentang kegiatan di dapurku,dari lima tahun yang lalu,baru sekarang kesampaian..haih!!Dulu terlalu sibuk dengan kegiatan mengasuh dua balita sekaligus.Sempat sih bikin blog sekali eh baru satu bulan udah hamil lagi,jadi tetap ga punya waktu buat menulis,sangking lamanya ga di update jadi lupa tuh sama passwordnya..hihi.
Dengan semangat yang membara,ku mulai dengan Bismillah... :)