UBI BALEN

Judulnya aneh ya..kebetulan kemarin masih ada sisa ubi ungu dikulkas,pikir-pikir,kayanya enak deh dibuat seperti bitterbalen tapi dari ubi,dan ternyata hasilnya memang enak..Jadi ketagihan :D Ini resep ubi balen hasil modifikasi sendiri..hihi

Bahan :

• 500gr ubi ungu rebus/kukus,haluskan
• 100gr tepung terigu serbaguna
• 300ml santan sedang kentalnya
• Sejumput garam
• 3sdm tepung gula
• 50gr keju cheddar parut
• 1sdm margarin
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin,masukkan terigu,tuang santan,aduk rata,masukkan ubi ungi halus,adu rata.
2. Tambahkan garam,gula dan keju cheddar,aduk rata,matikan api.
3. Bentuk adonan bulat-bulat,goreng dalam minyak panas,sajikan.

Tips : setelah dingin lebih enak ditaburi gula donat.

KUE LAPIS GULUNG

resep aku dapat dari majalah sedap

Bahan :

• 300ml santan dari 1btr kelapa
• 2lbr daun pandan
• 100gr gula pasir
• 150gr tepung sagu
• 1/2sdt garam
• 3 tetes pewarna kuning tua
• 3 tetes pewarna merah

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama gula pasir dan daun pandan sampai mendidih,angkat dan dinginkan.
2. Aduk tepung sagu,garam dan santan hingga rata.
3. Bagi dua adonan,satu beri pewarna kuning tua,satu lagi beri pewarna merah,aduk rata.
4. Oles loyan persegi 20x20 dengan minyak goreng,lalu lapisi dengan plastik,lebihkan bagian atas plastik diluar loyang,agar mudah mengangkat kue setelah matang.Sementara itu panaskan kukusan.
5. Tuang 2 sendok sayur adonan kuning diatas loyang,kukus 10menit.
6. Siram dengan 2 sendok sayur adonan merah diatas adonan kuning,kukus 5 menit,lakukan secara bergantian hingga adonan habis.
7. Terakhir kukus kue selama 25 menit atau sampai matang.Angkat.
8. Balik kue di atas talenan yang telah dialas plastik hingga bagian atas kue berada dibawah.
9. Gulung kue lalu padatkan,biarkan tergulung hingga kue dingin.
10. Potong-potong kue menggunakan pisau yang telah dilapisi plastik,sajikan.

PIE ISI VLA COKLAT

                                              

Pie ini cemilan buat anak-anakku,buatnya gampang banget,isinya aku pakai vla instan buat puding :D

Bahan Kulit :

• 250gr tepung terigu serbaguna
• 1/2sdt garam
• 40gr shortening
• 35gr margarin
• 90cc air es

Bahan Vla :

• 1bks vla coklat instan
• 1sdm maizena

Cara Membuat :

1. Kulit,campur semua bahan kecuali air es di dalam mangkuk kemudian dengan dua pisau,aduk adonan dengan gerakan memotong-motong,tuang air sedikit demi sedikit.
2. Setelah tercampur rata dengan ujung-ujung jari,bentuk adonan menjadi sebuah bola,kemudian pindahkan ke atas meja,giling tipis adonan,cetak ke loyang pie.
3. Panggang,hingga matang.
4. Isi vla,rebus vla sesuai petunjuk kemasan,tambahkan maizena,aduk hingga meletup-letup,tuang ke dalam pie,dinginkan.

SOTO KUDUS

Bahan :

• 1kg ayam
• Air secukupnya
• 1cm kunyit,iris tipis
• Jahe sebesar ibu jari,iris tipis
• 1ruas lengkuas,iris tipis
• 2lbr daun salam
• 2lbr daun jeruk
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 3btr kemiri
• 3bh bawang putih
• 6butir bawang merah

Pelengkap :

• 5btr telur rebus,potong-potong
• 2keping bihun jagung,seduh
• Keripik kentang
• Tauge rebus secukupnya
• Daun bawang,iris tipis
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.Sisihkan.
2. Rebus ayam dalam air,masukkan bumbu halus yang telah ditumis,tambahkan bahan lainnya,masak hingga ayam matang.Tambahkan garam dan gula.
3. Suwir-suwir ayam,sajikan dengan bahan pelengkap.

TUMIS BUNGA PEPAYA

Favorit aku dan ibu

Bahan :

• 200gr bunga pepaya
• 1ekor ikan asin kembung/ikan asin apapun,suwir-suwir/potong-potong
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 2lbr daun salam
• 5btr bawang merah,iris tipis
• 3siung bawang putih,iris tipis
• 20bh cabe rawit,iris serong
• 1ruas lengkuas,memarkan

Cara Membuat :

1. Remas-remas bunga pepaya dengan garam hingga layu.Kemudian cuci bersih.
2. Rebus bunga pepaya hingga matang,tiriskan,peras.
3. Panaskan minyak di dalam wajan,tumis ikan asin,bawang merah dan bawang putih hingga harum,tambahkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan bunga pepaya,masukkan cabe rawit,garam dan gula,aduk rata,hingga matang.
5. Sajikan.

PECEL TELUR KHAS TUBAN

Bahan :

• 4btr telur rebus
• 200ml santan

Bumbu Halus :

• 2siung bawang putih
• 4bh bawang merah
• 1btr kemiri
• 3bh cabe merah
• kencur secukupnya
• 1/2bks terasi
• 1sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur santan bersama bumbu yang telah dihaluskan,masukkan telur rebus,masak hingga santan tinggal sedikit.
2. Sajikan.

KERANG PEDAS

Bahan :

• 500gr daging kerang remis
• 1btg serai keprok
• 2cm lengkuas,keprok
• 3sdm minyak goreng
• 100ml air

Bumbu Halus :

• 5butir bawang merah
• 4siung bawang putih
• 5bh cabe merah keriting
• 5bh cabe rawit
• 2cm kunyit
• 4btr kemiri
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan serai,lengkuas,kerang dan air,aduk rata.Masak hingga bumbu meresap dan kerang matang.
2. Sajikan.

KUE LUMPUR UBI UNGU

Ini bekal anak-anak tadi pagi,aku lihat resepnya mba Rina,dapur manis,makasih mba resepnya dan resepnya sedikit aku modifikasi.xixi.Sebenarnya tadi ingin pake resep kue lumpur stroberi yang pernah saya buat,tapi kemudian setelah baca resep sana-sani,aku jatuh hati sama resep yang dipakai mba Rina.Kalau diresep mba Rina menggunakan ubi jalar berwarna kuning,aku memakai ubi yang berwarna ungu,karena berharap warna kuenya akan menjadi ungu yang cantik,tapi ternyata hasilnya berwarna ungu pucat..tapi gapapalah,kue lumpurnya enak kok :) Diresep mba Rina tidak menggunakan gula pasir,aku  tambahkan gula pasir,biar manis dan legit..hehe.

Bahan :

• 550ml santan
• 250ml air
• 50gr margarine
• 125 tepung terigu
• 2btr telur ayam
• 200gr ubi ungu,kukus
• Kismis potong dua secukupnya,rendam air panas,tiriskan

Cara Membuat :

1. Rebus santan hingga mendidih,sisihkan.
2. Rebus air dan margarin hingga mendidih,masukkan tepung terigu sekaligus,aduk rata hingga menggumpal.Dinginkan,sisihkan.
3. Blander ubi kukus dengan sebagian santan,sisihkan.
4. Masukkan ke dalam baskom rebusan tepung terigu yang telah dingin,masukkan telur,mixer hingga rata dan halus,tambahkan blanderan ubi dan santan,terus mixer hingga halus dan tidak ada yang bergerendil.Bila perlu saring adonan.
5. Panaskan cetakan kue lumpur,oles dengan seedikit minyak,tuang adonan kue lumpur,masak dengan api yang sangat kecil agar kue masak hingga ke dalam,masak selama 25menit.Angkat dan sajikan.

PODENG UBI

Ceritanya kemarin beli ubi ungu 1kg,mau di rebus aja kok lagi  ga kepingin ya,tiba-tiba teringat di lemari masih ada simpanan agar-agar bubuk dua bungkus,buat puding aja,pasti anak-anak suka.Apalagi warna ungu si ubi telo ini benar-benar cantik,udah kebayang-bayang cantiknya puding berwarna ungu.Pas jam tidurnya Shahnaaz,langsung deh bereaksi di dapur,ga pake banyak mikir,cemplang-cemplung saja bahan yang ada didapur.Jadi resepnya asli tercipta karena keadaan..hehe

Tiba-tiba,jreng..jreng..jreng..masalah pun muncul,kenapa agar-agar yang saya punya berwarna hijau,apa jadinya warna ungu di campur warna hijau,tapi sudahlah karena sudah terlanjur setengah jadi,pede aja buat di lanjutin,tadinya saya sudah malas-malasan gara-gara agar-agarnya berwarna hijau.Tapi setelah pudingnya diicip,wah enaknya..hihi..Warnanya pun cantik,abu-abu..

Bahan :

• 2bks agar-agar bubuk warna hijau
• 200gr gula pasir
• 1ltr santan sedang kentalnya
• 1/4sdt garam
• 2btr telur
• 250gr ubi ungu rebus

Cara Membuat :

1. Blander ubi ungu dengan sedikit santan,ambil dari 1lt santan,sisihkan.
2. Rebus sisa santan,100gr gula pasir dan agar-agar bubuk,hingga mendidih.
3. Mixer telur,garam dan 100gr gula pasir hingga kental dan mengembang,tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dimixer rata.
4. Tuang kecetakan,dinginkan.

NASI PEDAS GILA ALA BUNDA SHAHNAAZ

Sebenarnya ini hanya nasi putih yang diberi lauk sambal pedas yang gila,penyajiannya saja yang membuat berbeda..Tapi sambalnya bikin nagih lo,tetanggaku yang kebetulan adikku :D sampe rela gedor tengah malam buat minta sambal lagi..xixixi

Bahan :

• Nasi putih
• Kangkung tumis
• Orak arik telur
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Sambal Gila :

• 1papan tempe,potong serong
• 150gr daging sapi rebus,potong kotak
• 2lbr daun jeruk
• 25bh cabe merah keriting
• 25bh cabe rawit
• 6bh bawang merah
• 4siung bawang putih
• 1sdm saus sambal
• 2sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat sambal : Giling cabe rawit,cabe merah,bawang merah dan bawang putih,sisihkan.
2. Goreng tempe hingga kecoklatan,tapi jangan sampai terlalu kering.Goreng daging sebentar,angkat,tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak,tumis bahan sambal yang telah digiling,tambahkan daun jeruk,saus sambal dan saus tiram,tambahkan garam dan gula,sesuaikan rasanya.
4. Masukkan tempe dan daging,tuang sedikit air,masak hingga air meresap dan matang.
5. Sajikan nasi bersama sambal pedas gila,orak arik telur dan kangkung tumis.

BOLA-BOLA NASI GORENG

Ini menu bekal anak-anakku tadi pagi,praktis,cantik dan enak..Resep nasi goreng apapun cocok di jadikan bola-bola nasi goreng,bahkan jika memakai bumbu nasi goreng instan pun bisa,seperti saya pagi tadi.

Bahan :

• 2piring nasi putih
• 1bks bumbu nasi goreng instan
• 2sdm margarin untuk menumis
• 2butir telur ayam,kocok lepas
• Keju cheddar secukupnya,potong kotak kecil
• Tepung panir kasar secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan,beri margarin,masukkan nasi,aduk rata,taburkan bumbu nasi goreng instan,aduk rata.Masak sampai matang.
2. Ambil sedikit nasi goreng,isi dengan potongan keju,bulatkan dengan cara dikepal-kepal,lakukan hingga selesai.
3. Celupkan kedalam telur,gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas,hingga kecoklatan.

LEMPAH DARAT

Lebih dari enam tahun tinggal di Pulau Bangka,tapi tidak sekalipun saya memasak lempah darat,bukan karena saya trauma memakannya,hanya saja saya tidak pernah yakin kalau memasak hanya dengan menggunakan bumbu tiga (cabe,terasi,garam) akan enak.

Padahal saya benar-benar penasaran mengapa semua orang Bangka pasti suka dengan lempah darat,mertua saya saja yang bukan orang Bangka tergila-gila dengan menu satu ini,teringat saya dengan suatu kejadian dimana Ibu mertua saya ketika baru pulang dari ibadah haji,tinggal dirumah ipar saya,yang Ibu mertua saya tanyakan pertama kali "masak lempah og?" begitu dahsyatnya kah cita rasa lempah hingga yang pertama dikangeni Ibu mertua adalah lempah?entahlah sampai hari ini saya masih belum berani mencoba membuat lempah darat ala Bangka.
Pada dasarnya sayur apa saja bisa dijadikan lempah,daun katuk,ketimun,batang keladi,labu kuning sampai jamur pelawan.

Dulu aku sering belanja bareng tetanggaku yuk Rini,nah tetanggaku ini rajin sekali membeli batang keladi,katanya untuk membuat lempah,sampai akhirnya aku ketularan rajin membeli batang keladi juga,tapi aku tetap tidak pernah mencoba memasak lempah hanya dengan tiga bumbu,jadi aku punya resep sendiri,bagiku resepku ini sangat enak,kalau sudah begini masihkah masakkanku ini disebut lempah???entahlah :P

Bahan :

• 300gr batang keladi,bersihkan,potong-potong
• 700ml air
• 2lbr daun salam
• 1bh asam kandis
• 2cm lengkuas,keprok
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 5bh bawang merah
• 2bh bawang putih
• 5bh cabe merah
• 1bks terasi

Cara Membuat :

1. Rendam batang keladi dalam air garam 15menit,kemudian cuci bersih keladi.
2. Didihkan air tambahkan daun salam,lengkuas,asam kandis dan bumbu halus.Tambahkan garam dan gula.
3. Setelah mendidih masukkan batang keladi,masak hingga matang.

PRETZEL PEDAS KEJU

Selalu saja tak sempat posting,karena sibuk banget sama si bungsu yang sekarang tambah pinter..jam tidurnya pun berkurang.Nah mumpung ada kesempatan mau posting pretzel,rotinya orang eropa yang kemarin aku buat.Kalau kata anak saya,kue yang sering muncul di film kartun..hehe.Sangking populernya roti pretzel,jadi sering banget muncul di film-film kartun amerika.

Sabtu kemarin anak-anak libur sekolah,karena tanggal merah,anak-anak dah pada sibuk ngajak jalan-jalan,tapi Bundanya malas banget,membayangkan mau jalan-jalan saja sudah capek rasanya,karena Shahnaaz masih banyak di gendong.Akhirnya ayah kasih ide nonton ala bioskop aja di rumah..hehe.Caranya tutup pintu depan belakang,tutup tirai dan jendela,setelah gelap,pasang EPSON kemudian pilih film-film yang memang sudah di simpan di file laptop,tentunya film anak-anak semua..satu yang tak boleh ketinggalan soft drink dan cemilan.

Hari sabtu selesai dua film,Animal united dan The lego movie,dengan cemilan chiki-chikian dan soft drink yang sudah di beli Ayah sejak pagi-pagi sekali.Minggu pagi anak-anak dah nagih lagi buat nonton "bioskop rumahan" dan chikinya,mendengar anak-anak minta chiki lagi Bundanya baru nyadar,kenapa ga buat makanan aja,biar nontonnya tambah asyik,langsung deh menuju dapur,dan berakhir dengan membuat pretzel yang hampir gagal.hehe.
Akhirnya kita melewati minggu seperti liburan yang sebenarnya tanpa harus keluar rumah..cukup nonton Cars dan Jumanji sambil makan roti pretzel buatan dari dapur sendiri...Minggu yang menyenangkan!! #menyeringai

Bahan :

• 500gr tepung terigu protein tinggi
• 1sdm ragi instan
• 1sdt gula pasir
• 350ml air
• 2sdt garam

Bahan Pencelup :

• 1ltr air
• 20gr soda kue

Bahan Topping :

• Keju cheddar parut secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu,ragi instan dan gula pasir,aduk rata.Masukkan air dan garam,uleni hingga elastis.Diamkan 40 menit sampai mengembang.
2. Kempiskan adonan,timbang masing-masing 100gr,bulatkan.
3. Gulung adonan memanjang dengan tangan diatas meja yang sudah ditabur tepung terigu.Bentuk pretzel,tekan dengan lipatan di bagian bawah.Lakukan hingga adonan habis.Setelah di bentuk,letakkan pretzel diatas meja yang telah ditaburi tepung terigu,agar mudah diangkat.
4. Pencelup,didihkan air,matikan api,tambahkan soda kue,aduk rata.Letakkan pretzel disaringan,celup pretzel 30 etik higga semua bagiannya terendam,angkat dan tiriskan.
5. Letakkan diloyang yang telah dioles margarin.
6. Oven 15 menit dengan suhu api bawah 190 dercel dan api atas 200 dercel sampai matang.Angkat.
7. Oles saus sambal taburi keju parut,sajikan.

TRUFFLE INSTAN

Bulan puasa kemarin,kalap belanja bahan kue ini itu,sampai-sampai banyak yang tidak digunakan,karena waktu untuk membuatnya tidak ada..huhu.Termasuk salah satunya truffle instan merk CHE** ini.Kemarin lihat-lihat isi lemari,masih teronggok sekotak truffle instan ini,ketika dibaca petunjuk pemakaian di kemasan,ternyata mudah banget,hanya butuh dua buah telur,jadi bingung sendiri,kenapa kemarin-kemarin sepertinya susah banget ya,padahal udah jelas ditulis dikemasan INSTAN,yang artinya ga bakal ribet..xixixi

Dan benar saja,membuatnya gampang,hanya butuh waktu sekitar 45 menit dari persiapan hingga matang.Ini hasil truffle nya,imut..enak..

KUKIS CHOCO CHIPS

Aku lupa dapat resep kukis ini dari mana,soalnya udah agak lama aku salin di buku catatanku,tapi makasih ya buat yang punya resep..

Bahan :

• 100gr koko krunch,blander halus
• 300gr margarin
• 125gr gula halus
• 125gr gula palm
• 4 kuning telur
• 1sdt pasta coklat
• 350gr tepung terigu
• 30gr maizena
• 40gr susu bubuk
• 1sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180 derajat celcius.Ayak tepung terigu,maizena,susu bubuk,baking powder dan bubuk koko krunch.
2. Kocok margarin,gula halus,gula palm dan pasta coklat selama 2 menit dengan kecepatan sedang.
3. Masukkan telur,kocok lagi selama 2 menit.
4. Masukkan campuran tepung,aduk.
5. Sendokkan di loyang,beri jarak karena kue akan melebar,taburi choco chips
6. Panggang selama kurang lebih 14 menit,angkat loyang,biarkan sebentar di loyang karena kue masih lembek,setelah mengeras baru pindahkan ke tempat lain.

LIDAH KUCING KEJU

Ini kesukaanku bangets..lebaran kemarin buat lidah kucing keju,aku sendiri yang makan..alias ga disuguhin buat tamu,alasannya karena cuma bikin sedikit,kuenya enak..hehe
Aku selalu pakai resep lidah kucing keju dari ncc,pokok e enyaaaak..

Bahan :

• 250gr margarin
• 75cc putih telur
• 140gr gula halus
• 150gr keju cheddar parut
• 225gr tepung terigu
• 60gr maizena

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan margarin hingga mengembang,masukkan putih telur,terus kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena,kocok perlahan hingga 1 menit.Masukkan keju parut,aduk rata.Masukkan adonan kedalam plastik segitiga,gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan margarin,semprotkan adonan memanjang keatas loyang.
4. Panggang dengan panas 140 derajat celcius,hingga kurang lebih 25 menit.

ROTI JALA COKLAT SAUS KELAPA MUDA

Resep ini aku dapat dari majalah saji tahun 2007..

Bahan Kulit :

• 150gr tepung terigu serbaguna
• 10gr coklat bubuk
• 1/4sdt garam
• 1/2sdm gula tepung
• 270ml air
• 1/8sdt coklat pasta
• 1butir telur,kocok lepas

Bahan Saus :

• 250ml santan dari 1/2butir kelapa
• 50gr gula pasir
• 1/4sdt garam
• 2sdt tepung maizena dan 1sdt air,larutkan untuk pengental
• 100gr kelapa muda,serut memanjang
• 2sdt wijen,sangrai

Cara Membuat :

1. Kulit : Aduk rata tepung terigu,coklat bubuk,garam dan gula tepung.
2. Masukkan air dan coklat pasta,aduk rata,tambahkan telur,aduk rata.
3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.Semprot diatas wajan dadar,angkat,lipat dan gulung.
4. Saus : Rebus santan,gula dan garam sambil di aduk terus sampai mendidih.Masukkan larutan tepung maizena,masak sampai meletup-letup.Tambahkan kelapa muda dan wijen.Aduk rata.
5. Sajikan roti jala bersama sausnya.

KUKIS MILO

Mba Amelia,temanku dari Bangka nanya,mba resep es lolinya kok ga ada..hehe.Waktu itu aku baru mau ngetik,eh tiba-tiba Shahnaaz-ku bangun,jadi diurungkanlah niat ketik mengetiknya,ternyata sampai hari ini aku lewatin gitu aja.Nah berhubung mba Amel udah ngingetin,sekalian deh aku post semua foto yang tersisa di laptopku.Karena seringnya habis masak udah difoto,malah lupa ngepost nya,eh udah ditumpuk sama foto yang baru..hihi.Makasih ya mba Amel udah ngingetin aku :)

Kukis milo ini udah lama aku buat,lebaran idul fitri kemarin,bentuknya lucu,anak-anakku suka..#bingung juga apa ya yang ga disuka anak-anakku :D Kayanya dah lama sih orang-orang kena demam kukis milo ini,tapi kalau aku baru tau..xixi.Nih resepnya,

Bahan :

• 180gr butter (saya pakai margarin)
• 80gr milo
• 50gr gula halus
• 200gr tepung terigu
• 25gr maizena
• 25gr susu bubuk
• choco chips untuk hidung
• meises coklat untuk mata
• koko krunch untuk telinga

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu,maizena,susu bubuk,sisihkan.
2. Kocok butter,milo dan gula halus dengan kecepatan rendah,kurang lebih 3 menit.
3. Campurkan campuran tepung,aduk rata,hingga menjadi adonan yang dapat di bentuk.
4. Ambil adonan sebesar biji kelereng,bulatkan,beri mata dari meises,telinga dari koko krunch,hidung dari choco chips.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 25 menit atau hingga matang.

AYAM CABE HIJAU

Ayam cabe hijau ini rasa pedasnya zupper..biasanya kalau makan berdua Ayahnya anak-anak,pasti sambil ngobrol,nah kali ini ga ngobrol sama sekali,karena bibir dah jontor nahan pedasnya si sambal cabe hijau ini..Tapi walaupun pedas,ga ada tobatnya..masih mau lagi dan lagi hihi..

Tips bagi yang mau masak ayam cabe hijau dengan resepku ini,kalau mau mengurangi rasa pedasnya silahkan kurangi takaran cabe hijau dan cabe rawitnya,dan tambahkan tomat ceri hijau.Saya tidak menambahkan tomat hijau karena ingin pedas yang menggigit..xixi.Menggoreng ayam,harus sampai ayam terendam minyak,gunakan api sedang saja,agar ayam matang sampai kedalam..Kalau saya kurang suka ayam sudah di ungkap dulu,karena rasanya kurang manis #menurut saya :) Dan jangan menggoreng ayam terlalu garing,takut keras..Tapi semua tergantung selera masing-masing juga.

Bahan :

• 1kg ayam,potong-potong
• 1bh bawang bombay yang besar,iris sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Cabe Hijau :

• 200gr cabe hijau
• 15bh cabe rawit hijau
• 5bh bawang merah
• 5siung bawang putih
• Garam dan gula/penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayam yang telah di cuci bersih,lumuri dengan jeruk nipis,diamkan beberapa saat,kemudian cuci kembali,remas-remas dengan garam,goreng hingga kecoklatan.
2. Rebus sebentar bahan-bahan cabe hijau hingga layu,tapi jangan terlalu layu,kemudian giling kasar atau cincang dichopper atau blander tapi jangan terlalu halus.
3. Panaskan wajan,tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng ayam tadi,tumis bawang bombay sampai harum,masukkan cabe hijau,beri garam dan gula/penyedap masak hingga matang.Masukkan ayam goreng,aduk hingga rata.

AYAM GORENG TEPUNG

Pagi-pagi udah ke pasar,tadinya sih mikir mau masak yang praktis aja,karena tadi pagi rencananya mau nganter sekalian nungguin Ghazi sekolah,di sekolahnya lagi ada acara manasik haji,eh ternyata ketika mau dipakaikan baju ihrom,Ghazi bilang "Bunda,abang ga mau sekolah kalo ga pakai baju" wkwk..Ghazi ga mau pake baju ihrom,karena ga pake baju,susah payah bundanya bujukin,dia tetap ga mau sekolah.Ya udah akhirnya bundanya masak aja,kebetulan juga Shahnaaz udah di gendong neneknya.Ini request dari yang ga mau sekolah tadi,dia minta masakin ayam ka-ef-sian :)

Bahan :

• 6potong ayam
• 3/4sdt garam
• 3/4sdt merica bubuk
• 2siung bawang putih halus
• 150gr tepung terigu untuk pelapis
• 1/4sdt baking powder
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Larutan Tepung :

• 50gr tepung sagu
• 150ml air es
• 1/2sdt garam
• 1/4sdt merica bubuk
• 1/4sdt kaldu ayam bubuk
• 3siung bawang putih halus

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam,bawang putih halus dan merica bubuk,tusuk-tusuk dengan tusukkan gigi,diamkan selama 30menit dalam lemari es.
2. Aduk rata jadi satu bahan larutan tepung,celup ayam ke dalam larutan tepung,gulingkan ke dalam tepung terigu kering dan baking powder.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

FRENCH TOAST COKLAT KACANG

Ini sarapan dan bekal anak-anak kemarin,selalu saja hasil fotonya kacau,ga keliatan enaknya :D habis motonya kaya diburu hantu,maunya cepat-cepat,ga bs santai,karena sambil jagain Shahnaaz,si bungsuku ini selalu antusias sama makanan,tiap liat bundanya nyusunin makanan pasti minta sambil maksa nyomot,biasanya maunya yang udah disusun buat difoto,di kasih yang lain dia ga mau..hihi

Sebenarnya ini adalah cara lain menyajikan roti isi selai..Yuk catet resepnya bunda ;)

Bahan :

• 10lbr roti tawar
• 50gr margarin untuk olesan
• 100gr mentega tawar untuk menggoreng

Bahan Pencelup :

• 50gr selai coklat kacang
• 250ml susu cair
• 2butir telur
• 1/4sdt garam
• 1sdm gula tepung

Cara Membuat :

1. Oles roti tawar dengan margarin,lipat dua.Sisihkan.
2. Pencelup : kocok lepas telur,garam dan gula tepung.Masukkan susu cair,aduk rata.Tambahkan selai coklat kacang,aduk kembali.
3. Celup roti kebahan pencelup.
4. Goreng dalam mentega tawar,yang telah di panaskan hingga matang.Potong-potong.

SUP UDANG JAGUNG KUAH SANTAN

Bahan :

• 2sdm minyak goreng
• 500gr udang
• 200gr jagung manis pipil
• 1btg daun bawang,potong-potong
• 1btg serai,keprok
• 2lbr daun salam
• 750ml air
• 200ml santan kental instan
• Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 3bh cabe keriting
• 6btr bawang merah
• 3siung bawang putih
• 2cm kunyit
• 1/4sdt merica

Pelengkap :

• Soun di seduh

Cara Membuat :

1. Bersihkan udang,kerat punggungnya.Kulit dan kepala udang rebus dengan air 750ml sampai keluar kaldu nya,saring air nya,sisihkan.
2. Tumis bumbu halus,serai,daun salam sampai harum,tambahkan santan,lalu didihkan sambil di aduk.
3. Tambahkan jagung pipil dan udang,beri garam dan penyedap,aduk hingga masak.
4. Tata soun dalam piring saji,tuang sup panas,sajikan.

NASI GORENG TERASI

Baru sadar setelah di foto,itu telur dadar sepotong mengganggu penampilan nasi goreng ya..xixixi

Bahan :

• 500gr nasi putih
• 2bh cabe merah,potong-potong
• 1btg daun bawang,iris halus
• 1sdm kecap manis
• 1 1/4sdt garam
• 1/4sdt merica bubuk
• Gula/penyedap secukupnya
• 1btr telur,kocok lepas
• 1sdm margarin,untuk menumis

Bumbu Halus :

• 4bh cabe merah keriting
• 3btr bawang merah
• 2siung bawang putih
• 2sdt terasi bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan,beri margarin,tumis bumbu halus dan cabe iris sampai harum.
2. Masukkan nasi,kecap manis,garam,merica bubuk dan gula/penyedap,masak dengan api besar hingga matang.
3. Tambahkan telur sambil terus di aduk,tambahkan daun bawang,aduk rata.
4. Sajikan nasi goreng dengan acar dan telur dadar potong seperti saya.. :D

NASI MINYAK SEDERHANA

Bahan :

• 350gr beras,cuc,tiriskan,kukus setengah matang
• 300ml air
• 1sdm minyak samin untuk menumis
• 50gr bawang bombay,cincang halus
• 2cm kayu manis
• 3butir kapulaga
• 3butir cengkeh
• 1/2bh pala memarkan
• 100ml susu evaporasi

Bumbu Halus :

• 3siung bawang putih
• 1cm jahe 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak samin,tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum,tambahkan kayu manis,kapulaga,cengkeh,biji pala dan susu.Aduk rata.
2. Masukkan beras setengah matang,masak hingga beras matang.
3. Beri topping balado ayam.

PINK BROWNIES

Buka-buka file foto waktu masih di Toboali Bangka,nah nemu foto pink brownies ini,karena catatan resepnya masih ada,aku post aja ke sini.Waktu itu idenya sih mau ngabisin coklat masak putih,tapi bingung mau di buat apa,karena waktu itu baru beli pewarna kue warna pink,jadi bikin pink brownies,warnanya browniesnya romantis ya..hehe

Bahan :

• 150ml susu cair
• 75gr margarin
• 150 white cooking chocolate,lelehkan
• 3btr telur
• 125gr tepung terigu serba guna
• 1/2sdt baking powder
• Pewarna makanan pink secukupnya

Cara Membuat : 

1. Tuang susu cair ke wadah,masukkan margarin,white cooking chocolate leleh,pewarna pink dan telur,kocok sampai rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil di ayak dan di kocok perlahan.
3. Tuang ke alumunium cup yang telah di oles margarin,oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

MIE REBUS DAGING GILING

Kalau tadi aku dan suami,makan siang dengan sup mie pedas maka anak-anak makan mie rebus daging giling,mereka belum tahan makan makanan yang terlalu pedas,jadi aku masak mie rebus daging giling buat mereka.Alhamdulillah sama seperti ayahnya mereka makan dengan lahap dan tidak protes karena tidak makan nasi.xixixi..

Bahan :

• 1bks mie telur kering,rebus,tiriskan
• 75gr daging sapi giling
• 1batang daun bawang,iris serong
• 250gls air
• 1/2sdt minyak wijen
• 1sdm minyak untuk menumis
• 2siung bawang putih,cincang halus
• 1sdt ebi,seduh,haluskan
• 1/4sdt merica bubuk
• 2sdm kecap asin
• Garam dan gula/penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukksn daging sapi giling,aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air,minyak wijen,ebi,merica bubuk,kecap asin,garam dan gula/penyedap,aduk rata.Masak hingga mendidih,angkat.
4. Sajikan mie dengan kuah,taburi daun bawang.

SUP MIE PEDAS

Masih dalam rangka memberdayakan daging di kulkas,aku buat sup mie pedas,jadi makan siang hari ini ga makan nasi..heueheu..Untung Ayah oke oke aja ga di kasih nasi..

Bahan :

• 200gr mie telur kering,rebus,tiriskan,beri sedikit minyak
• 200gr daging sapi,potong dadu,rebus,sisihkan airnya untuk kaldu
• 1btg daun bawang,iris
• 500ml air kaldu daging dari rebusan daging
• 2sdm minyak untuk menumis
• 2bh cabe merah,iris serong
• 1sdm kecap manis
• Garam dan gula/penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 5butir bawang merah
• 3siung bawang putih
• 10bh cabe merah keriting
• 3bh cabe rawit
• Pala secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan,masukkan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan cabe merah iris dan daging,masak hingga meresap.
2. Tambahkan kecap,garam dan gula/penyedap,aduk rata.
3. Masukkan mie dan daun bawang,masak sebentar saja.angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

SAMBAL MANGGA PALEMBANG

Sambal buah mangga ini memang top,buat nafsu makan meningkat sampai level ke 9..hihi.Apalagi kalau di temani sama ikan asin,wuih angkat 2 jempol,mantaap!!.

Bahan :

• 1bh mangga yang masih agak mengkal(kweni,bacang atau mangga indramayu)
• 15bh cabe merah
• 5bh cabe rawit
• 1sdm gula merah
• 1bks kecil terasi (ex mamasuka)
• 1/2sdt garam

Cara Membuat :

1. Ulek halus cabe merah,cabe rawit,garam,terasi dan gula merah.
2. Cacah mangga,masukkan ke dalam ulekan cabe,aduk rata sambil sesekali di ulek.
3. Sajikan

SAYUR ASEM BANDUNG

Sudah hampir dua minggu umur kacang merah di kulkas,kalau tidak segera di eksekusi takut keburu masuk kotak sampah..Padahal udah dari kapan hari pingin banget buat puding kacang merah dan kue mochi isi kacang merah,hanya saja males nya minta ampun..xixixi

Lihat juga stok daging di frezeer masih ada sisa tetelan sedikit,kok rasanya pas ya kalau di buat sayur asem Bandung,akhirnya sayur asem Bandung pun mejeng di dalam tudung saji :D

Bahan :

• 150gr daging tetelan,potong-potong
• 150gr kacang merah
• 1bh wortel,potong-potong
• 50gr labu siam,potong kotak
• 1lbr daun salam
• 1cm lengkuas,memarkan
• 2sdm air asam jawa
• 1ltr air
• 5butir bawang merah iris
• 4siung bawang putih iris
• 1batang daun bawang,potong
• Garam dan gula/penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebuslah daging tetelan sampai empuk,kemudian masukkan kacang merah,daun salam dan lengkuas.Masak sampai kacang lunak.
2. Masukkan wortel,labu siam,bawang merah,bawang putih,air asam,garam,gula/penyedap dan terakhir daun bawang.Masak kembali hingga semuanya matang.Sajikan.

AYAM GORENG PEDAS

Resep ini aku dapat dari salah satu teman bbm ku yang waktu itu pasang status ayam goreng setan..Tapi temanku kasih resep tanpa takaran,jadi aku takar aja sendiri bumbu nya..

Bahan :

• 500gr ayam,potong-potong
• 350ml santan sedang kentalnya
• 3lbr daun jeruk
• 1sdm gula merah sisir
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 5butir bawang merah
• 4siung bawang putih
• 5bh cabe merah
• 10bh cabe rawit
• 1/3sdt garam
• 1/4sdt merica
• 3butir kemiri,sangrai

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan santan dan bumbu halus,daun jeruk dan gula merah sisir sampai meresap dan kering.
2. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

MARTABAK MINI

Martabak manis di cetak kecil-kecil,pas banget buat bekal dan sarapan anak-anak ya..yuk buat sendiri martabaknya,dengan memodifikasi sendiri toppingnya sesuai selera anak-anak Bunda.

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 3 1/2 gls air
• 2 btr telur,kocok lepas
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2sdt baking powder

Taburan :

• Gula pasir,secukupnya
• Keju parut,secukupnya
• Margarin,secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali baking powder,mixer dengan kecepatan rendah,hingga tercampur rata.Diamkan kurang lebih 10-15menit.
2. Masukkan baking powder,aduk rata.
3. Tuang di cetakan yang telah di olesi margarin,biarkan hingga berbusa,taburi gula pasir dan biarkan sampai berlubang,tutup sebentar,kemudian taburi kembali dengan gula,masak hingga matang.
4. oles margarin dan taburi keju,angkat.

KERING KENTANG

Bahan :

• 500gr kentang,potong juliet,cuci bersih,tiriskan
• 100gr ikan teri
• 2lbr daun salam
• 2cm lengkuas
• 1sdm gula merah,sisir
• 2sdm gula pasir
• 1/4sdt garam
• 2sdt air asam jawa
• 2sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6bh cabe merah
• 3siung bawang putih
• 2btr bawang merah

Cara Membuat :

1. Goreng kentang hingga garing,tiriskan.Kemudian goreng ikan teri hingga garing,sisihkan.
2. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan gula merah,gula pasir,garam dan air asam jawa.Aduk sampai kental.
4. Masukkan kentang goreng dan teri goreng,aduk sampai rata.

DENDENG BALADO

Saya kurang suka daging dendeng yang udah kering banget,saya lebih suka dendeng basah gini..
Ini resep dendeng ala saya,favorit saya dan suami..hehe

Bahan :

• 1kg daging sapi
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 200gr cabe merah,tumbuk kasar
• 1bh bawang bombay,iris bulat
• 3siung bawang putih,iris tipis
• 5butir bawang merah,iris tipis
• Gula/penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 3bh cabe merah
• 5bh cabe rawit
• 3butir bawang merah
• 2siung bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan air secukupnya,beri garam secukupnya hingga matang,angkat.
2. Iris daging melebar sesuai serat,kemudian potong-potong sesuai selera.Pukul-pukul daging.
3. Panaskan minyak,goreng daging hingga agak kering (tapi jangan terlalu kering).Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak secukupnya untuk membuat sambal,tumis bawang bombay,bawang merah iris dan bawang putih iris hingga harus,tambahkan cabe yang telah di tumbuk kasar dan bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan daging yang telah di goreng,beri sedikit air kaldu,garam dan gula/penyedap masak hingga matang.

SUP AYAM KUNING

Bahan :

• 500gr sayap ayam
• 1.000ml air
• 25gr kapri
• 1/2btr bawang bombay,potong-potong
• 1bh tomat,potong-potong
• 1btg daun bawang,potong-potong
• 50gr kol
• 1 1/2sdm garam
• 2sdm minyak
• 1sdt merica bubuk
• Gula pasir/penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 3cm kunyit
• 1cm jahe

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum,tambahkan ayam aduk hingga berubah warna.Masukkan tomat,aduk hingga layu.
2. Tuang air,didihkan.Tambhakan garam,merica dan gula/penyedap.
3. Tambahkan kapri,kol dan daun bawang,Masak hingga matang.

NACHOS SINGKONG

Udah lama banget ga memberdayakan SPEEDY POWER SLICER,terakhir kali menggunakannya kurang lebih 4 tahun yang lalu..xixixi.Kemarin saya coba memberdayakan kembali si pemarut ini,saya membuat kripik singkong sendiri dibantu Ayah dan Abang Ghazi..Setelah semua selesai kok jadi inget saus salsa di salah satu fast food,rasanya seger gitu kalau pakai saus salsa,ya udah buat salsa aja sebagai cocolan buat keripik singkongnya..taaraaa inilah nachos singkong yummi..

Bahan :

• 200gr keripik singkong tawar
• 50gr keju cheddar,parut

Saus Salsa :

• 2bh tomat,buang biji,potong dadu kecil
• 2bh bawang merah,cacah halus
• 6bh cabe merah keriting,iris halus
• 1/2sdm gula pasir
• 1/2sdt garam
• Merica bubuk secukupnya
• 1sdm minyak sayur
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

1. Tata keripik singkong di atas pinggan tahan panas,taburi keju parut diatasnya,oven sebentar hingga keju meleleh,angkat.
2. Saus salsa : Campur semua bahan jadi satu,aduk rata.Sajikan bersama keripik singkong.

KETAN LAPIS AGAR-AGAR GULA PALM

Bahan Ketan :

• 300gr beras ketan
• 250ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4sdt garam
• 1lbr daun pandan

Bahan Agar-Agar Gula Palm :

• 300ml santan sedang kentalnya
• 200gr gula palm bubuk (tambahkan jika kurang manis)
• 50gr gula pasir
• 1/2sdt vanili bubuk
• 1/2sdt garam
• 1sdm maizena larutkan dengan 2sdm air
• 1/2bungkus agar-agar bubuk

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan 15 menit.
2. Rebus santan,garam dan daun pandan hingga mendidih.Masukkan beras ketan yang sudah di kukus,aduk sampai terserap.
3. Kukus beras ketan hingga matang,setelah matang ratakan di loyang sambil padat-padatkan.
4. Tusuk-tusuk ketan dengan garpu,sisihkan.
5. Agar-agar,rebus santan,gula palm,gula pasir,agar-agar,vanili dan garam,aduk rata hingga mendidih.Tambahkan larutan maizena,masak hingga matang,
6. Tuang larutan agar-agar ke atas ketan,dinginkan.Sajikan.

BOBOR SELADA AIR

Saya ini penggemar sayur selada air,tapi biasanya cuma saya tumis dengan cabe rawit iris,sayangnya kalau hanya di tumis ga ada yang bantuin saya makannya,jadi terpaksa saya sendiri yang harus menghabisinya.Tapi tadi selada air nya saya bobor,ternyata habis..bis..bis tak bersisa,semua pada makan sayurnya..Anak-anak yang biasanya tidak suka jadi suka..Senangnya...

Bahan :

• 2ikat selada air,petiki daunnya
• 400ml santan encer
• 2sdm minyak untuk menumis
• 2lbr daun salam
• 1ruas lengkuas,keprok
• 10bh cabe rawit utuh
• Garam secukupnya
• Gula/penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 3siung bawang putih
• 4butir bawang merah
• Kencur secukupnya
• 1sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.Tuang santan,masukkan daun salam,lengkuas,gula/penyedap dan garam,masak hingga mendidih,sambil terus di aduk.
2. Tambahkan daun selada air,masak hingga matang.

SATE AYAM BUMBU TERASI

Udah sejak sebulan yang lalu janji sama anak-anak buat masakin mereka sate,baru tadi terlaksananya..kemarin-kemarin ga punya ide mau sate bumbu apa,padahal udah beli kacang tanah,terus udah di goreng,eh malah di jadiin cemilan,jadi di urungkanlah niat nyate nya.Tadi pagi nekat aja nyate,bumbu terasi,enaaaak..anak-anak lahap makannya,Alhamdulillah..

Sisa dari tulang-tulang dan sayap ayamnya,aku buat pindang,lumayan buat menguahi
nasi..xixixi

Bahan :

• 350gr dada ayam,potong-potong kubus
• 4sdm kecap manis
• 2sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3bh cabe merah
• 6butir bawang merah
• 4siung bawang putih
• 1bks kecil terasi (mis.terasi mama suka)
• 1sdm ketumbar
• 1/2sdt merica
• 1/2bks kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan,beri minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ayam,aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis,aduk rata,angkat.
3. Tusuk-tusuk ayam di tusukkan sate.Bakar hingga harum,sambil di oles sisa bumbu.
4. Sajikan.

SOSIS SAPI HOMEMADE

sosis yang telah di goreng

Sosis,semua suka makan sosis kan?kalau nanya anak-anak saya pasti manggut-manggut setuju.Hanya saja terkadang ada perasaan berdosa setelah membelikan anak-anak sosis,pengawetnya itu loh bikin takut.Kebetulan di rumah punya stok daging,ya udah iseng-iseng buat sosis sendiri daaaan surprise!!!rasanya enak loh,aromanya mirip sama sosis yang biasa kita beli di minimarket dan rasanya aman banget buat di konsumsi anak-anak.Resep sosisnya aku lihat di blognya si ibu muda bijak,dengan sedikit modifikasi #padahal modifikasinya hanya pada casing doang..hehe.Makasih ya resepnya mba Putri.

sosis yang udah di potong-potong

Bahan :

• 500 gram daging sapi campur dengan sedikit lemak
• 250 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih,haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 150 ml air es
• Garam dan gula/penyedap secukupnya
• Sedikit pala bubuk
• Plastik es mambo secukupnya (pengganti casing sosis)

Cara Membuat :

1. Haluskan daging dengan food processor/chopper,tambahkan bahan lainnya.Proses hingga halus sekali.
2. Masukkan daging giling ke dalam plastik segitiga,semprotkan ke dalam plastik es mambo,ikat kedua ujung plastik es mambo dengan tali.
3. Kukus sosis selama 30 menit atau hingga matang,sosis siap di gunakan.Jika ingin di simpan,setelah sosis dingin,susun dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer.

BITTERBALEN

Pagi tadi bangun jam setengah lima,pas udah mau turun dari tempat tidur,Shahnaaz bangun,masih minta kelonan,akhirnya belum jadi bangun,nidurin Shahnaaz lagi,berharap Shahnaaz nya tertidur lagi,kalau ga tidur lagi aku ga bisa nyiapin bekal saudara-saudara nya.Biasanya Ayah yang ngasuh Shahnaaz kalau pagi-pagi ketika aku nyiapin sarapan dan bekal anak-anak,nah pagi ini Ayah ga ada di rumah,Ayah sedang dinas ke luar kota,terpaksa rempoong sendiri cyin :P

Nah gara-gara ngelonin Shahnaaz aku jadi ga sengaja ikut tertidur juga,yelah #tepok jidat dah,akhirnya ke bangun lagi jam setengah enam,langsung cepat-cepat mandi dan sholat subuh.

Rencana semalam mau buat bola-bola nasi goreng,tapi pas buka kulkas..taaaraaa..masih ada sisa 2 buah sosis homemade yang udah beberapa hari lalu aku buat,sedikit keju,sedikit tepung roti dan setengah kotak susu uht.Aku mau memberdayakan bahan-bahan ini untuk membuat bekal,BITTERBALEN SOSIS KEJU.

Hari ini om nya anak-anak yang antar ke sekolah,sebelum jam 7 sudah nongkrong di dapurku,langsung deh nyomot-nyomot,bitterbalennya udah habis setengah nya.Sisa nya hanya pas buat anak-anak sarapan dan bawa bekal,aku malah ga kebagian..heuheuheu.Buru-buru ku foto sebelum masuk kotak bekal anak-anakku,motonya sambil lari-lari,cuma 3 kali jepret,ga ada hasil yang bagus menurutku #kaya yang kemarin-kemarin ada yang bagus aja :D,tapi teteup aja majang hasil fotonya disini.Yuk cekidot resepnya,

Bahan :

• 75gr margarin
• 110gr tepung terigu serbaguna
• 220ml susu uht
• 1butir telur,kocok lepas
• 1siung bawang putih,cincang halus
• 2butir bawang merah,cincang halus
• 150gr sosis sapi (sosis buatanku agak gede 1buah beratnya 75gr),potong kotak kecil
• 40gr keju cheddar,potong kotak kecil
• 30gr tepung roti + 20gr tepung terigu,aduk rata
• Garam dan gula/penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan margarin,tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu,aduk hingga rata,kemudian tuang susu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
3. Tambahkan sosis sapi dan keju cheddar,garam dan gula/penyedap,aduk rata.
4. Bulatkan adonan sebesar bakso,celupkan ke dalam telur.Kemudian gulingkan ke tepung roti yang telah di campur terigu.
5. Goreng sampai kecoklatan dalam minyak panas yang banyak (hingga adonan bitterbalen tenggelam).
6. Sajikan bitterbalen dengan saus mayo dan saus tomat.

ES LOLI ALPUKAT

                                          

Bahan :

• 4gls susu uht
• 200gr alpukat yang matang (cicipi yang pahit jangan di masukkan!!)
• 2sdm maizena
• Gula pasir menurut selera
• 1,5 sdt agar-agar bubuk
• 1sdt garam

Cara Mebuat :

1. Blander halus alpukat dengan dua gelas susu,diambil dari empat gelas tadi.Sisihkan.
2. Larutkan maizena dan agar-agar bubuk dengan sedikit susu,sisihkan.
3. Rebus susu,gula pasir dan garam hingga mendidih,masukkan larutan maizena,aduk hingga kental,matikan api,tuang alpukat yang telah halus,aduk rata,biarkan hangat.
4. Masukkan kedalam plastik es mambo,biarkan hingga dingin lalu simpan ke frezer.

PISANG KARAMEL KEJU ala BUNDA SHAHNAAZ

Pisang karamel keju ini adalah trik ku agar anak-anak mau makan pisang,anak-anakku kurang suka dengan pisang,jadi harus ada cara lainnya menyajikan pisang,salah satunya dengan trik ini,pisang di potong kecil-kecil,digoreng dan di balut dengan karamel yang legit..Ga ada satu orang pun yang menolak,si bungsu pun suka.

Bahan :

• 1 sisir pisang lilin,isi 10 - 12 buah
• 150 gram gula pasir
• 200 gram margarin (bisa di ganti dengan minyak goreng)
• Keju parut secukupnya

Cara membuat :

1. Potong-potong pisang,bulat-bulat atau sesuai selera.
2. Panaskan wajan,masukkan margarin,panaskan hingga meleleh kemudian goreng pisang tadi hingga matang,angkat dan tiriskan
3. Buat karamel : Taburkan gula pasir di atas wajan datar,panaskan dengan api kecil,hingga gula mencair,kemudian goyangkan wajan agar panasnya merata.Setelah gula mencair seluruhnya,besarkan api sedikit lalu goyangkan terus wajan hingga mendapatkan warna coklat keemasan.Jangan sampai gosong,karena karamel akan terasa pahit.Matikan api.
4. Masukkan pisang yang telah di goreng tadi,aduk hingga rata.
5. sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.

SAMBAL PETAI BERKULIT

Ini sambal kesukaanku dari kecil,dulu ibuku sering banget masak sambal ini,ga tau di luaran sana adakah yang masak petai beserta kulitnya seperti resep ibuku ini :D Terakhir makan sambal petai berkulit gini udah beberapa tahun yang lalu.

Tadi pagi tanpa sengaja liat petai muda ini di tumpukan sayur jualan Cik Wati (yang jual sayur dekat rumah),langsung kebayang sambal petai ini,pasti deh bikin nafsu makan naik pikirku saat itu #dan benar saja.hehe.
Sambalnya yang pedas pas banget sama kulit petainya,kata ibuku petai yang digunakan haruslah petai yang masih muda,biar kulitnya ga terasa pahit.Pokoknya kalau aku selera banget disodorin sambal ini..hihi

Bahan :

• 5papan petai muda
• 50gr tempe,iris serong kecil
• 50gr cabe merah (sesuaikan dengan selera)
• 25gr cabe rawit hijau (sesuaikan dengan selera)
• 6butir bawang merah
• 2butir bawang putih
• 2sdt garam (sesuai selera)
• Penyedap rasa atau gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Buang pinggiran papan petai,iris serong petai beserta kulitnya,cuci bersih,remas dengan 1/2sdt garam,goreng petai berkulit hingga layu,jangan sampai garing,cukup sampai layu saja.
2. Goreng tempe hingga kecoklatan.
3. Giling kasar cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih dan garam.
4. Panaskan minyak,tumis cabe giling hingga matang,masukkan petai berkulit dan tempe,tambahkan gula pasir atau penyedap,aduk rata.Angkat.
5. Hidangkan dengan nasi panas.

BOLU KARAMEL SARANG SEMUT

Si hitam manis ini adalah bolu yang paling sering aku buat di rumah,semua suka..Waktu  acara keluarga belum lama ini aku buat bolu karamel ini dengan memakai telur 30bh,bolunya aku cetak kecil seperti di foto,aku pakai loyang kue lumpur..kebayang kan banyak banget hasilnya,tapi ga perlu nunggu waktu sampai beberapa jam bolunya ludes..hihi.

Pertama kali dapat resep bolu ini dari wak Inez ku,bolu karamel nya kenyal-kenyal enak,katanya sih pakai tepung beras,cuma aku ga pernah coba menggantikan terigu dengan tepung beras.Tapi ga pakai tepung beras juga dah enak..hehe.Resep dari wak ku ini ga ribet,ga perlu ngeluarin mixer,cukup di aduk pakai tangan..Yang mau tau resep bolu karamel ala wak ku,silahkan catat ya :)

Bahan :

• 7butir telur (kalau aku selalu pakai 5butir)
• 2gls gula pasir
• 2gls air
• 2gls tepung beras (kalau aku selalu pakai terigu)
• 100gr susu kental manis coklat
• 100gr margarin,lelehkan
• 1/4sdt garam
• 1/2sdt soda kue
• 1 1/2sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Buat karamel : Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api sedang (jangan api besar,nanti malah gosong gula nya,jadi pahit) hingga gula larut dan berwarna kecoklatan,masukkan 2 gelas air,biarkan hingga gula larut dengan air.Dinginkan.
2. Aduk telur dan garam dengan tangan hingga rata,masukkan larutan karamel dan susu kental manis,aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu,soda kue dan baking powder dengan cara di ayak,sambil di aduk rata.
4. Masukkan margarin leleh,aduk hingga rata.
5. Siapkan cetakan kue lumpur atau loyang yang telah di semir margarin,tuang adonan bolu.Panggang hingga matang.

KLAPERTART

Ini bekal sekolah anak-anak hari ini,diniatin banget buatnya karena mau kasih ibu guru si kakak :)
Kemarin niat ikut si Ayah ke prabumulih cuma pingin cari alumunium cup buat si klapertart ini,soalnya udah sering cari di muara enim kok ga nemu-nemu ya?hehe.Walaupun sampe beberapa jam,muter-muter di pasar prabumulih tapi ga kecewa karena Alhamdulillah dapat juga alumunium cup nya di toko kue evi.

Beberapa hari yang lalu sempat juga bikin klapertart kukus,rasanya yuumiii banget,tapi saya lupa simpan fotonya di mana,udah di ubek-ubek tapi masih belum ketemu foto nya,nanti kalau fotonya udah ketemu tinggal saya tambahkan disini..soalnya saya mau share dua resep klapertart sekaligus disini:)
Untuk resep klapertart kukusnya saya pakai resep dari majalah saji,untuk klappertart panggang nya resep saya sendiri #jangan marah kalau seleranya ga sama dengan saya ya :D

KLAPERTART PANGGANG

Bahan 1 :

• 350ml susu uht putih
• 250ml air kelapa muda
• 30gr tepung maizena
• 40gr tepung terigu
• 30gr margarin
• 125gr gula pasir
• 1/4sdt garam
• 2butir telur,kocok lepas
• 1/2sdt vanili essens
• 200gr kelapa muda,keruk melebar
• 25gr kismis

Bahan Topping :

• 4putih telur
• 150gr gula tepung
• 1sdt air jeruk lemon
• 1/4sdt garam

Bahan Taburan :

• 20gr kismis
• 1/4sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Rebus susu uht,gula pasir dan garam,aduk hingga mendidih,sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan air kelapa muda,tuang ke dalam rebusan susu,masak sampai meletup-letup.Angkat.
3. Tambahkan margarin,aduk rata,masukkan telur,aduk rata,masukkan vanili essens,kismis dan kelapa muda,aduk rata.
4. Tuang di alumunium cup/pinggan tahan panas.
5. Taruh alumunium cup di atas loyang yang telah diisi air panas.Panggang 15-20menit dengan api sedang (oven tangkring) atau sekitar 160 derajat celcius pakai oven listrik.
6. Sambil menunggu klapertart matang,buat topping,kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang,tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan kecepatan rendah,beri air jeruk lemon.kocok rata hingga mengental dan kaku.
7. Sendokkan di atas klapertart,lalu taburi dengan kismis dan bubuk kayu manis,panggang hingga kecoklatan.

                                                                                 Hasil 6 porsi

KLAPERTART KUKUS 

by majalah saji

Bahan :

• 6lembar roti tawar
• 100ml susu cair
• 350ml santan cair
• 1lembar daun pandan
• 25gr maizena
• 1sdm terigu
• 75gr gula pasir
• 1/2sdt garam
• 2butir telur,kocok lepas
• 1/4sdt essens vanila
• 200gr kelapa muda,keruk lebar
• 50gr kismis
• 50gr kenari

Cara Membuat :

1. Rendam roti tawar dalam susu cair,tata dalam pinggan tahan panas,sisihkan.
2. Rebus santan,daun pandan,maizena,terigu,gula dan garam,masak hingga meletup-letup dan kental.
3. Tambahkan telur,kelapa muda dan essens vanila.aduk rata.
4. Tuang keatas roti tawar,taburi kismis dan kenari.
5. Kukus 40menit atau sampai matang.