LONTONG SAYUR SAMBAL ASAM

Buat apa susah-susah buat lontong sayur kalau beli jauh lebih hemat,cukup merogoh kocek Rp 3.000,- saja sudah dapat satu porsi lontong tanpa telur rebus,bila mau tambahkan uang Rp 2.000,- dapat satu porsi lontong sayur dan sebutir telur rebus.Ah tapi saya tetap saja mau bersusah payah membuat lontong sendiri,karena menurutku,memasak sendiri adalah hal yang terbaik yang dilakukan seorang ibu..hihi..
Yuk buat lontong sendiri,caranya mudah kok..

LONTONG PLASTIK

Bahan :

• Beras secukupnya,cuci bersih,tiriskan
• Beberapa lembar plastik ukuran 1/4kg
• Air secukupnya,untuk merebus

Cara membuat :

1. Isi plastik dengan beras hingga 1/2 atau 3/4 bagian (tergantung kondisi beras),ikat ujung plastik,sisakan 1/2 atau 1/4 bagian plastik untuk membuat beras mengembang.
2. Tusuk-tusuk plastik dengan garpu,masukkan plastik yang telah berisi beras kedalam panci presto,beri air hingga plastik tenggelam.
3. Rebus selama 1/2 - 1jam atau hingga matang.

KUAH

Bahan :

• 1 ikat kacang panjang
• 2 buah labu siam,potong korek api
• 2 buah wortel,potong korek api
• 50 gram buah leunca
• 200 gram jantung ayam,potong-potong
• 1 liter air
• 200 ml santan kental instan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 Batang serai,memarkan
• 1 ruas lengkuas,memarkan
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 butir bawangmerah
• 6 siung bawang putih
• 30bh cabe merah

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas dan jantung ayam,aduk rata.
2. Tuang santan kental instan dan air,masak hingga mendidih,masukkan wortel,labu,kacang panjang dan leunca,masak hingga semua matang.
3. Bubuhkan garam dan gula secukupnya.
4. Sajikan lontong dengan kuah dan sambal asam Bangka.

PASTEL GORENG

Lagi-lagi keingat sama pulau Bangka,enam tahun menetap dipulau Bangka benar-benar berkesan,jajanannya,pantai-pantainya,semua bikin kangen..Kali ini kangen banget sama Kota Toboali,karena apa?karena disana ada warung/pondok disimpang jalan yang jual jajanan,bermacam-macam makanan ada diwarung itu,mulai dari otak-otak,laksa,burgo,bakwan kuah bangka,pempek,mie kuah ikan,gorengan dll.Warungnya buka dari pagi sampai sore hari.Dulu sering banget beli sarapan dan jajanan sore disana,yang ga pernah absen dibeli disana PASTEL..aku sukaa banget sama pastel,jadi selalu beli pastel disana,pastel disana ada beberapa macam isi,hanya saja yang sering kubeli isi kentang wortel dan isi bihun.

Mengobati rasa kangen yang terlalu,maka akupun memaksakan diri buat bikin pastel isi bihun,kentang dan wortel..

Bahan Kulit :

• 500gr tepung terigu serbaguna
• 150gr margarin
• Garam secukupnya
• 1btr telur
• 75ml - 120ml air (gunakan air secukupnya,cukup sampai adonan kalis)

Bahan Isi :

• 100gr bihun jagung,seduh
• 5bh kentang ukuran sedang,potong dadu
• 4bh wortel,potong dadu
• 1btg daun bawang,iris tipis
• 2btr telur rebus,potong dadu

Bumbu Halus :

• 6btr bawang merah
• 4siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur semua bahan kulit jadi satu,aduk hingga kalis.Giling menggunakan kayu penggilingan hingga ketebalan yang diinginkan,cetak bulat dengan menggunakan gelas,sisihkan.
2. Buat Isi : Rebus kentang dan wortel hingga matang,tapi jangan sampai hancur.Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan kentang,wortel,bihun dan daun bawang.Bubuhkan garam dan gula secukupnya.Dinginkan.
3. Ambil selembar kulit,isi dengan bahan isi,beri telur rebus,tutup dan pilin.
4. Goreng hingga matang.

SAMBAL ASAM BANGKA

Huffh..sudah berminggu-minggu dan hampir satu bulan ini penyakit malas ngeblog menjangkiti diriku..hehe..Entahlah apa penyebabnya,tiba-tiba saja terasa tak berselera mendokumentasikan hasil masakanku,padahal tiap hari tetap rutin masak-masak.

Beberapa minggu ini aku ngidaaaaam banget sama sambal asam bangka,terbayang-bayang rasa asamnya yang mantap,makan lontong tanpa kuahpun bakalan enak rasanya kalau dicocol sama sambal asam ini.Rasa sambal asam yang cocok dilidahku,sambal asam buatan ibu angkatku diBangka,akhirnya kuberanikan diri SMS si ibu buat minta resep sambal asamnya.Alhamdulillah,ketika ku praktekan rasanya betul-betul mirip sama sambal asam buatan ibu angkatku itu..Makasih Nek Put :)

Bahan :

• 50gr udang kering,seduh air panas,tiriskan
• 1butir bawang bombay,rajang
• 200gr bawang merah,iris halus
• 100gr cabe merah,haluskan
• 50gr cabe rawit (kalau suka)
• 1keping gula jawa
• Garam dan gula secukupnya
• 4bks kecil terasi mamasuka/terasi bangka,haluskan
• Santan kental secukupnya
• Air asam jawa secukupnya
• 2lbr daun salam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan dalam kuali,masak hingga mengental,berminyak dan harum ,aduk sekali-sekali supaya sambal tidak hangus.

BOLU AIR (WATER CAKE)

Sebenarnya ga kaget sih sama bolu ini,duluuuuu sekali jaman aku masih kecil,jamannya ga suka kukis dan bolu almarhumah nenekku rajin banget buat bolu air..tapi,aku ga pernah sama sekali mau mencoba makan bolunya,ga tau kenapa..hihi.Tiba-tiba beberapa hari yang lalu ibuku selalu bilang,kangen banget sama bolu air yang sering nenekku buat dulu,aku tanya apa resepnya,eh ibuku malah ga tau..hadeh..yang diingat ibuku cuma telur dikocok terus dikasih air panas,terus dikocok sampe kental..itu doank!!

Akhirnya aku coba-coba cari resepnya di om google,eh ternyata ada loh yang punya resepnya mba Kamelia dari Dapur Aisyah,terima kasih mba resepnya..Tanpa banyak waktu aku buat deh bolunya,bahannya iriiiit telur banget,hasilnya lembuuut dan enak,walaupun agak kurang gurih,karena ga mengandung butter ataupun margarin..
Tapi resepnya patut dicoba..yuks kedapur :)

Bahan A :

• 1btr telur
• 200ml air
• 250gr gula pasir
• 1/2sdm ovalet/sp

Bahan B :

• 250gr tepung terigu
• 1sdt baking powder
• 1sdm susu bubuk
• 1sdm tepung maizena
• 1/4sdt garam
• 1/2sdt vanili bubuk

Bahan C :

• Pasta moka secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu bahan B,ayak,sisihkan.
2. Mixer bahan A dengan kecepatan sedang selama 15menit.
3. Masukkan bahan B,mixer dengan kecepatan rendah selama 5menit.Matikan mixer.
4. Ambil sedikit adonan (kurleb 2sdm) tambahkan pasta moka secukupnya,aduk rata.
5. Siapkan loyang tulban diameter 20cm,oles dengan margarin dan taburi tepung terigu.
6. Tuang adonan cake kedalam loyang,tuang adonan yang telah diberi pasta moka  diatasnya secara melingkar,buat motif dengan menggunakan garpu.
7. Panggang dengan api kecil selama kurleb 30menit.