Tiba-tiba terkena demam ceker..gara-gara lihat di setiap sudut warung menjual menu andalan ceker.Ada bakso ceker,ada mie ayam ceker,tekwan ceker dan lain-lain.
Selama ini saya ga suka makan ceker,karena saya geli tiap liat ceker,kebayang kaki nya garuk-garuk tanah ataupun nginjak kotoran.hihi.alasannya lucu banget.
Nah si sulung selalu penasaran kalau lagi baca majalah kuliner atau lagi nonton tv ada menu ceker,suatu hari si sulung bertanya,bunda apa ya rasa nya ceker ayam?kaget juga bunda nya,ga bisa jawab karena bunda nya ga pernah makan ceker seumur hidupnya..haha..sok banget ya :D
Besoknya coba beli ceker,di masak sop..oalah si sulung suka banget dan jadilah ceker menu favorit si sulung.
Kali ini saya pun tak ketinggalan dengan wabah menu cekeran yang melanda kota saya.Akhirnya iseng-iseng saya buat model murah ceker.Oia model disini bukan orang yang berlenggak-lenggok di atas catwalk ya..model disini adalah makanan sejenis pempek,di makan dengan kuah sup bukan cuko.Saya katakan murah,karena modelnya ga pakai ikan :)
Yuk buat Model Murah Ceker,resep modelnya saya pakai resep pempek dos nya ny. Liem,ini resepnya ;
Bahan model (pempek dos ny.liem) :
- 250ml air
- 125gr terigu
- 1 1/2sdt kaldu bubuk
- 2sdt garam
- 2btr telur
- 200gr sagu tani/tapioka
Bahan kuah model :
- 500ml air
- 200gr ceker ayam
bumbu halus :
- 6btr bawang merah
- 3siung bawang putih
- 1/2sdt merica
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Bumbu halus ceker :
- 50gr cabe merah
- 6btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3sdm kecap manis
- 2sdm saus tiram
- 1/2sdt merica
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- sedikit minyak untuk menumis
Pelengkap :
- 3btg daun bawang,iris tipis
- 2sdm bawang goreng
- Tahu goreng,potong-potong
- Sambal cabai rawit
Cara membuat :
1. Pempek Dos : Siapkan panci kecil,masukkan air,kaldu bubuk dan garam.Masak hingga mendidih.Kecilkan api kompor lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit,aduk cepat hingga adonan kalis (jangan sampai gosong).Angkat,biarkan sampai agak hangat.
Kemudian masukkan telur mixer hingga tercampur rata.Setelah rata dan tidak ada gumpalan,masukkan sagu sedikit demi sedikit,uleni hingga kalis dan bisa di bentuk.Buat pempek dengan bentuk panjang atau berisi telur.
Masukkan pempek ke dalam air mendidih,rebus hingga matang.
2. Kuah model : Rebus ceker hingga lunak,setelah ceker lunak,pisahkan air dan ceker nya.
3. Tumis bumbu halus untuk kuah model sampai harum,masukkan ke dalam air rebusan ceker tadi,masak hingga mendidih.
4. Tumis bumbu halus untuk ceker,masukkan ceker ayam,garam dan penyedap beri sedikit kuah model.Masak hingga meresap.
5. Sajikan potongan pempek,tahu dengan kuah model dan ceker,taburi daun bawang dan bawang goreng lengkapi dengan sambal cabe rawit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar