CERITA SI TRUFFLE KOKO KRUNCH

Dulu waktu saya masih belum suka membuat kue-kue kering,saya punya langganan beli kue kering di mbak yuli pangkalpinang.Berawal dari suka beli brownies ataupun kue potong di toko lopet,di kemasan brownies ada alamat dan nomor hp nya mba yuli ini,iseng-iseng saya tlp terus saya tanya bolehkah langsung membeli kue di rumah nya,ternyata si mba yuli mengizinkan.Mulai dari itu saya sering membeli langsung kue-kue ke rumahnya mba yuli.

Suatu hari,saya ke rumah mba yuli,berniat membeli truffle koko krunch kesukaan anak-anak,eh tanpa sengaja melihat pegawai mba yuli sedang memasukkan koko krunch yang telah di balut coklat leleh ke paper cup,setelah itu di taburi permen trimit.Semudah itukah pikir saya,harga jualnya 1/4kg Rp.45.000,-.Pikiran saya waktu itu rugi banget ya kalau beli,saya bisa bikin sendiri..Akhirnya ga jadi saya beli truffle nya,saya alihkan ke lidah kucing.hehe.

Pulang dari sana saya langsung beli coklat dcc,sekotak koko krunch dan permen trimit,sampai di rumah saya langsung praktekkan..dan memang benar dengan bahan tiga macam itu saja,bisa menghasilkan truffle koko krunch yang di jual si mba yuli :)
Sekarang saya udah ga pernah lagi beli truffle ini,buat sendiri aja,jauh lebih hemat..hehe.

Yuk bunda kita buat sendiri truffle nya :)

MODEL MURAH CEKER

Tiba-tiba terkena demam ceker..gara-gara lihat di setiap sudut warung menjual menu andalan ceker.Ada bakso ceker,ada mie ayam ceker,tekwan ceker dan lain-lain.

Selama ini saya ga suka makan ceker,karena saya geli tiap liat ceker,kebayang kaki nya garuk-garuk tanah ataupun nginjak kotoran.hihi.alasannya lucu banget.

Nah si sulung selalu penasaran kalau lagi baca majalah kuliner atau lagi nonton tv ada menu ceker,suatu hari si sulung bertanya,bunda apa ya rasa nya ceker ayam?kaget juga bunda nya,ga bisa jawab karena bunda nya ga pernah makan ceker seumur hidupnya..haha..sok banget ya :D

Besoknya coba beli ceker,di masak sop..oalah si sulung suka banget dan jadilah ceker menu favorit si sulung.

Kali ini saya pun tak ketinggalan dengan wabah menu cekeran yang melanda kota saya.Akhirnya iseng-iseng saya buat model murah ceker.Oia model disini bukan orang yang berlenggak-lenggok di atas catwalk ya..model disini adalah makanan sejenis pempek,di makan dengan kuah sup bukan cuko.Saya katakan murah,karena modelnya ga pakai ikan :)

Yuk buat Model Murah Ceker,resep modelnya saya pakai resep pempek dos nya ny. Liem,ini resepnya ;

Bahan model (pempek dos ny.liem) :

- 250ml air

- 125gr terigu

- 1 1/2sdt kaldu bubuk

- 2sdt garam

- 2btr telur

- 200gr sagu tani/tapioka

Bahan kuah model :

- 500ml air

- 200gr ceker ayam

bumbu halus :

- 6btr bawang merah

- 3siung bawang putih

- 1/2sdt merica

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu halus ceker :

- 50gr cabe merah

- 6btr bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3sdm kecap manis

- 2sdm saus tiram

- 1/2sdt merica

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- sedikit minyak untuk menumis

Pelengkap :

- 3btg daun bawang,iris tipis

- 2sdm bawang goreng

- Tahu goreng,potong-potong

- Sambal cabai rawit

Cara membuat :

1. Pempek Dos : Siapkan panci kecil,masukkan air,kaldu bubuk dan garam.Masak hingga mendidih.Kecilkan api kompor lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit,aduk cepat hingga adonan kalis (jangan sampai gosong).Angkat,biarkan sampai agak hangat.

Kemudian masukkan telur mixer hingga tercampur rata.Setelah rata dan tidak ada gumpalan,masukkan sagu sedikit demi sedikit,uleni hingga kalis dan bisa di bentuk.Buat pempek dengan bentuk panjang atau berisi telur.

Masukkan pempek ke dalam air mendidih,rebus hingga matang.

2. Kuah model : Rebus ceker hingga lunak,setelah ceker lunak,pisahkan air dan ceker nya.

3. Tumis bumbu halus untuk kuah model sampai harum,masukkan ke dalam air rebusan ceker tadi,masak hingga mendidih.

4. Tumis bumbu halus untuk ceker,masukkan ceker ayam,garam dan penyedap beri sedikit kuah model.Masak hingga meresap.

5. Sajikan potongan pempek,tahu dengan kuah model dan ceker,taburi daun bawang dan bawang goreng lengkapi dengan sambal cabe rawit.

KUE KERING KACANG

Ini adalah kue kering favorit ibu dan adik ipar saya..termasuk favorit saya juga sih,tapi kalau saya lebih suka makannya pada waktu sesaat keluar dari oven,nah kalau sudah di dalam toples saya malah kurang suka..ga tau kenapa ya..hehe

Bahan-bahannya mudah di dapat,cara membuatnya juga tergolong mudah ya,maka dari itu saya lebih suka buat sendiri dari pada beli,buatnya di waktu pingin makan aja,ga perlu nyetok di toples..hehe

Resepnya saya dapat dari sini

Bahan :

- 250gr kacang tanah kupas,sangrai

- 200gr minyak goreng

- 400gr tepung terigu serbaguna

- 150gr gula halus

- 1sdt garam

Bahan olesan :

- 2 kuning telur

- 1sdm margarin

Cara membuat :

1. Blender kacang tanah sampai halus.

2. Campur semua bahan,aduk hingga tercampur rata.

3. Tutup adonan dengan plastik cling,lalu simapan di lemari es selama 1jam.

4. Setelah 1jam,keluarkan adonan dari lemari es,diamkan sebentar.Gilas adonan,kemudian cetak,susun adonan yang telah di cetak ke dalam loyang.

5. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 menit atau sampai matang.

PUDING COKLAT

Coklat..coklat..coklat..makanan apa pun yang bertemakan coklat,si sulung-ku pasti suka,entah itu brownies,biskuit,es krim apalagi puding..pokoknya si kakak coklat mania deh.Sebenarnya udah lama juga ga buat puding coklat,akhirnya semalam di nekatin buat puding coklat langsung dua loyang..hehe
Resepnya sih sederhana,tapi cocok di lidah anak-anakku,bagaimana dengan lidah bunda dan anak-anak?Yuk mari di coba :)

Bahan :
- 11gr Agar-agar bubuk putih
- 250gr Gula pasir
- 50gr Coklat bubuk
- 75gr Susu bubuk
- 5gls Air
- 1/2sdt vanili essens
- 50gr maizena
- 3sdm margarin

Cara membuat :
1. Campur semua bahan,kecuali margarin ke dalam panci hingga rata.
2. Masak hingga mendidih,kemudian tambahkan margarin..aduk rata.
3. Hilangkan uap panas,lalu tuang ke dalam cetakan.Setelah dingin simpan di lemari es.
4. Sajikan puding :)

KUE LUMPUR STROBERI

Siapa sih yang ga kenal kue lumpur??teksturnya yang lembut,lumer di mulut..haiih..bikin mau lagi dan lagi..kebetulan kemarin beli stroberi,jadi iseng-iseng buat kue lumpur stroberi,hasilnya..anak-anak nagih..ayahnya anak-anak juga doyan..hehe

ini resepnya ;

Bahan 1 :
- 150gr buah stroberi
- 30gr gula pasir
- 50ml air

Bahan :
- 250gr gula pasir
- 3btr telur
- Garam secukupnya
- 1/2sdt vanili bubuk
- 500ml santan kental
- 100gr margarin,lelehkan
- 300gr kentang,kukus,haluskan
- 250gr terigu serbaguna

Cara membuat :
1. Campur bahan 1 di dalam panci kecil,masak dengan api kecil,hingga gula larut dan mengental.dinginkan,masukkan semua ke dalam blender,proses hingga halus.
2. Mixer gula pasir,telur,garam dan vanili sampai putih dan mengembang.
3. Masukkan santan,stroberi halus,margarin leleh,mixer dg kecepatan rendah.
4. Tambahkan kentang halus dan terigu,aduk rata..
5. Saring adonan agar halus.
6. Siapkan cetakan kue lumpur,oles dengan sedikit margarin,tuang adonan,masak hingga matang.